炭火烤雞排

五花肉放在鍋蓋上烤著吃故名鍋蓋烤五花肉。鍋蓋本是鑄鐵鍋的蓋子，近來常被當作烤肉盤使用。

把五花肉放在炭火上燒烤。炭火烤的五花肉肉汁飽滿而不油膩，可享受直火燒烤獨有的清淡味道。