鱼, 大蒜

貽貝湯是放入貽貝和蘿蔔、辣椒後倒水煮出的清湯，常作為醒酒湯。

砂鍋裡放切碎的牛肉或鯷魚、蒜末、蔥花、青椒、香油、大醬，加點淘米水煮熟。可做包飯和拌飯的夏季調味醬。