ユクチョン

イカを衣につけて油で揚げたもの。外はサクっと、中はイカの歯ごたえが特徴。生のイカが主だが、干しイカを戻して使う場合もある。

コチュジャンを溶いた水に小麦粉やセリなどの野菜を加え、油をひいた鉄板で焼いたもの。ニラやエゴマの葉、唐辛子を加えることもある。