魚卵のスープ

アンコウにセリ、豆もやしを加えて煮たスープ。以前は見た目で捨てられていたが今は食感で人気。

牛の胃を白濁スープになるまで煮込み大根を入れて再び煮込んだ滋養スープ。熱湯で黒膜を取り除き、スープや焼き物で食べる。