テジドゥンピョチム

スケトウダラを急速冷凍したものがトンテ。ぶつ切りにして醤油、ねぎ、にんにくのたれで煮しめるか、豆もやしとセリを加えて辛味だれで辛く煮ても良い。

熟成キムチとバックリブの蒸し物。熟成キムチに味付けして出汁を加え長時間煮込むと、まろやかで深い味わいに。