タッカルグクス

そば粉と冷水で練った生地を切り、煮立つ出汁で茹でるそば香るカルグクス。自家製テンジャンで味付けし、カラシナキムチを添える。

水キムチの汁と肉出汁を合わせた冷麺スープに茹で麺を入れる料理。よく漬かった水キムチのすっきりした味が魅力。