시금치나물

소금물에 데친 숙주를 파·마늘·소금·참기름에 무친 나물. 녹두 어린 싹으로 비빔밥·제사상에도 쓰인다.

시래기를 삶아 하룻밤 불린 뒤 국간장·파·마늘·참기름에 무쳐 팬에 볶는다.