メセンイグルグク

出し汁に豆腐を入れアミの塩辛で味を調えた澄まし汁。簡単に作れ、すっきりとした淡白な味。

カプサアオノリは冬のきれいな海岸で短期間獲れる緑藻で、甘くやさしい味。カキとみじん切りにんにくをごま油で炒め、カプサアオノリと水を加えて軽く煮、醤油で味を整える。