雞蛋湯

淘米水或鯷魚湯加大醬煮開，放入薺菜、豆腐和蔥再煮。帶苦味的薺菜可喚回春日食欲。

整雞熬湯過濾備用。雞絲與蔬菜、山野菜加辣椒粉與香油辣口熬煮。夏季滋補佳肴。