卵, 出汁

淘米水或鳀鱼高汤加大酱煮开，放入荠菜、豆腐、葱再煮。带苦味与香气的荠菜唤回春日食欲。

整鸡熬汤过滤备用。鸡丝、各种蔬菜与素菜加辣椒粉和香油辣口熬煮。夏季滋补佳肴。