出汁, 魚

排骨长时间熬出的高汤里加入干白菜和大酱熬煮。干白菜是青菜外层叶，富含膳食纤维，有益肠胃。

牛蹄长时间熬煮的汤，撒葱花用盐和胡椒调味，香浓的汤和劲道的牛蹄令人回味。