清蒸雪蟹

整鸡加水、蒜、红枣炖透。肉蘸盐，汤里放糯米煮粥。可加人参与红枣。

鳕鱼头与豆芽、水芹一起加调料蒸出香辣味。鳕鱼头肉多弹嫩。