พกพุลโกกี

ปลาเหลืองตากลมทะเล บ่มในไห สลับชั้นกับข้าวบาร์เลย์ทั้งเม็ด ตั้งชื่อตามวิธีเก็บ แช่น้ำข้าวแล้วนึ่ง — เนื้อสัมผัสเฉพาะตัว

ปลาพอลแล็คแห้งแช่น้ำ ทุบให้นุ่ม หมัก ย่าง — เครื่องเคียงข้าวชั้นดี