ウノクイ

甘鯛は済州島の特産品。塩をふって半干しし、油を引いたフライパンで焼く。さっぱりした味で、ワカメやズッキーニのスープも絶品。

下処理したホッケを開いて焼いた料理。皮を食べて家産を使い果たしたという言葉があるほど皮が美味しい魚。