スンドゥブチゲ

スケトウダラに大根、セリ、春菊などの野菜と豆腐、粉唐辛子を入れて辛口に煮込んだチゲ。すっきりとした辛味スープが特徴。

茹でた干し菜葉をテンジャン、にんにく、粉唐辛子で和え、煮干し出汁を加えて煮る。素朴で香ばしい田舎風料理。