ソゴギミヨックク

牛肉と大根を煮込んだ澄まし汁。すっきりと甘みがあり、冬のよく熟した大根を使うとより美味しい。

茹でた牛胸肉を細くさき、大根、ずいき、長ねぎを入れて辛く煮込んだスープ。以前は夏の滋養食だったが、今は四季を通して食べられる。