ノクチャ

コッチャ

茹でたかぼちゃをつぶし、麦芽を加えた水にご飯と一緒に入れ、50～60℃で5、6時間発酵させるとご飯つぶが浮いてくる。砂糖を加えて煮て冷たく冷やして飲む伝統飲料。