エイのピリ辛スープ

かつお節で出汁をとったスープに醤油などを加えて作った澄んだ汁物。

エイの刺身に野菜と甘酸っぱいコチュジャンの薬味を入れて和えた料理。弾力のある食感と甘酸っぱくて辛い味が特徴。