大蒜, 汤底

牛胸肉是黃白色帶油肉，放入醬湯同煮，能享用肉質勁道的牛肉與有滋有味的醬湯。

清麴醬是豆煮熟後在溫暖處短時間發酵的醬。在肉高湯中放入肉、辛奇、豆腐等，加清麴醬煮成香濃的醬湯。