牛皮菜湯

海鱔頭部似熊而得名。南海與西海煮成清湯，三陟則加陳年酸辛奇煮成辣口。

鯷魚湯加豆芽、辛奇、大蔥、蒜末和辣椒粉。湯味鮮爽，是常見的家常醒酒湯。