拌冷面

煮熟的面条上加黄瓜、水芹、苏子叶等蔬菜，铺上鸡蛋丝，用酸甜辣椒酱或酱油调料拌食。

和好的面用手揪成小块放入清汤煮熟。多用鳀鱼高汤，可加土豆或南瓜。