出汁, 魚

河豚骨与蔬菜熬汤后加河豚、水芹、黄豆芽煮的清汤。盐调味，可加醋。解酒效果极佳。

牛骨高汤里加干白菜煮的辣味醒酒汤。全国通行的大众美食。