出汁, 魚

牛肉、牛骨与牛筋等放入锅中长时间熬煮。典型慢食，富含蛋白质和钙质，适合产妇和老弱者。

高汤煮萝卜和蘑菇，最后放牡蛎再煮开。清爽鲜美，也是好醒酒汤。